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植物ホルモン

植物ホルモンやポストハーベスト技術に関する記事カテゴリーです。

植物ホルモン

青果流通の可能性を広げるMA包装‐求められる機能と評価方法を解説

2021/04/15

MA包装によって青果物の流通は大きく幅を広げました。MA包装とはどういった効果を持つ包装手法なのでしょうか。MA包装が青果物の鮮度を保つ仕組み、MA包装によって生まれる効果を解説しながら、MA包装に求められる機能と必要な評価方法を考えます。
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追熟を利用して消費者に食べごろの果物を届けるには？

2020/11/25

果物の流通にも応用されている追熟について解説します。追熟とはどういった要素によって起こり、追熟が可能な果物と不可能な果物はどう分けられるのでしょうか。追熟の仕組みやそれを応用した流通、追熟に深くかかわるエチレンの作用についてご紹介します。
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SGC（センサーガスクロマトグラフ）は従来のガスクロと何が違う？―その特徴と活用シーン

2020/10/28

気体状の物質の分析に欠かせないガスクロマトグラフについて、どういった原理で分析が行われるのか、どういった種類があるのかを紹介します。また、これまでのガスクロマトグラフにはない特徴を持ったSGCについて、そのメリットや仕様事例を紹介します。
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野菜や果物に深くかかわるエチレンの働きと応用、その測定装置を紹介！

2020/09/17

エチレンは野菜や果物に成熟作用を与えます。この作用が流通で応用され、熟度や出荷時期のコントロールに応用されていますが、同時に、エチレンの濃度測定も重要視されるようになりました。エチレンのエイジング作用や濃度測定装置についてご紹介します。
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リーファーコンテナの特徴と種類―温度を保ち輸送する仕組み

2020/07/29

リーファーコンテナは冷却装置により一定温度での輸送ができる特殊なコンテナです。リーファーコンテナにより、食品だけでなく医薬品や美術品まで、さまざまなものが世界中に届けられています。リーファーコンテナの特徴やメリット・デメリットをご紹介します。
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食品包装の種類と特徴―食の安全を守る重要な役割とは

2020/07/15

多くの食品は、包装された状態で流通し店舗に並び、消費者の手元へと届きます。普段何気なく手にしているこの食品包装は、食品の保護・保存のほかにも大切な役割を持っています。食品包装の重要な役割と求められる機能、食品包装の種類についてご紹介します。
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植物ホルモンとは？種類とそれぞれの特徴、用途

2020/06/03

植物の成長段階は、植物ホルモンの働きによってコントロールされています。また植物ホルモンは形を変え、野菜や果物に与えられることもあります。ここではエチレンガスやオーキシンといった植物ホルモンの種類や特徴などを分かりやすくご紹介しています。
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エタノールって何？その使い方と注意点

2020/05/27

エタノール＝アルコールと受け取られることもありますが、エタノールはアルコールの一種です。「揮発しやすい」「水や油と溶けやすい」「殺菌効果がある」といった性質を生かし、清掃用や消毒用などさまざまな用途で使用されています。
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食品添加物にも利用されるアセトアルデヒドと人体の関係

2020/05/13

アセトアルデヒドは、アルコールの摂取によって引き起こされる二日酔いの原因物質として知られています。そういった有害性が目立つ反面、食品添加物としても利用されています。アセトアルデヒドの特徴と食品への利用、安全性に関する評価についてご紹介します。
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エチレンを原料とするさまざまな有機化合物とその用途

2020/04/22

エチレンはさまざまな有機化合物の原料となり、私たちの生活や多くの産業を支えるものを作り出しています。また、エチレンそのものも植物に対する不思議な作用を持っています。エチレンの特徴と使いみち、植物や食品との関係についてご紹介します。
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青果物の鮮度が落ちる要因と、鮮度保持対策を紹介！

2020/04/06

食品の鮮度保持とは、食品をできる限り新鮮な状態で保存するための工夫を指します。古来は経験則から工夫されてきましたが、近年では食品の鮮度を損なう要素が科学的に解明され、それらを一つずつ潰していくという効率的な方法が一般化しています。それらをご紹介します。
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エチレンガスとはなにか？青果物の成長や鮮度への影響も解説

2020/03/18

野菜や果物の出すエチレンガスは、自らの成長を促す大切な役割を担っています。しかし成熟後も分泌が続くと老化や腐敗につながるため、青果物を取り扱う現場ではエチレンガスに関する知識が必要です。野菜や果物由来のエチレンガスの特徴とその対策方法についてご紹介します。