植物ホルモン

植物ホルモンやポストハーベスト技術に関する記事カテゴリーです。

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  植物ホルモン

  植物ホルモンとは？種類とそれぞれの特徴、用途

  2020/06/03

  植物の成長段階は、植物ホルモンの働きによってコントロールされています。また植物ホルモンは形を変え、野菜や果物に与えられることもあります。ここではエチレンガスやオーキシンといった植物ホルモンの種類や特徴などを分かりやすくご紹介しています。

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  エタノールって何？その使い方と注意点

  2020/05/27

  エタノール＝アルコールと受け取られることもありますが、エタノールはアルコールの一種です。「揮発しやすい」「水や油と溶けやすい」「殺菌効果がある」といった性質を生かし、清掃用や消毒用などさまざまな用途で使用されています。

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  食品添加物にも利用されるアセトアルデヒドと人体の関係

  2020/05/13

  アセトアルデヒドは、アルコールの摂取によって引き起こされる二日酔いの原因物質として知られています。そういった有害性が目立つ反面、食品添加物としても利用されています。アセトアルデヒドの特徴と食品への利用、安全性に関する評価についてご紹介します。

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  エチレンを原料とするさまざまな有機化合物とその用途

  2020/04/22

  エチレンはさまざまな有機化合物の原料となり、私たちの生活や多くの産業を支えるものを作り出しています。また、エチレンそのものも植物に対する不思議な作用を持っています。エチレンの特徴と使いみち、植物や食品との関係についてご紹介します。

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  青果物の鮮度が落ちる要因と、鮮度保持対策を紹介！

  2020/04/06

  食品の鮮度保持とは、食品をできる限り新鮮な状態で保存するための工夫を指します。古来は経験則から工夫されてきましたが、近年では食品の鮮度を損なう要素が科学的に解明され、それらを一つずつ潰していくという効率的な方法が一般化しています。それらをご紹介します。

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  エチレンガスとはなにか？青果物の成長や鮮度への影響も解説

  2020/03/18

  野菜や果物の出すエチレンガスは、自らの成長を促す大切な役割を担っています。しかし成熟後も分泌が続くと老化や腐敗につながるため、青果物を取り扱う現場ではエチレンガスに関する知識が必要です。野菜や果物由来のエチレンガスの特徴とその対策方法についてご紹介します。