
植物ホルモン
追熟を利用して消費者に食べごろの果物を届けるには?
2020/11/25
果物の流通にも応用されている追熟について解説します。追熟とはどういった要素によって起こり、追熟が可能な果物と不可能な果物はどう分けられるのでしょうか。追熟の仕組みやそれを応用した流通、追熟に深くかかわるエチレンの作用についてご紹介します。